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经典美食老鸭粉丝汤的做法,学会就能随时在家享受美味了

时间:2019-05-20 20:16:03 编辑:bianji003/彩虹六号 浏览:4次

1.先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出。

讲讲老鸭粉丝汤配方

2.锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入。

3.接着放入泡发的粉丝,小油豆腐。

4.煮滚后将烫好的鸭肠放入。

5.鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。

讲讲老鸭粉丝汤配方

烹饪技巧

1. 煮鸭血粉丝的配料要按照顺序,鸭胗,油豆腐,粉丝要先放入。易熟的最后放入。

2. 鸭血非常嫩,煮时要讲究火候,时间太长鸭血会出现气孔就变老了,最后放入煮2分钟,里面没有生血即可马上关火。

讲讲老鸭粉丝汤配方

老鸭粉丝汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用,更是自古至今中国人推崇的一款经典美食,有着极其深厚的市场消费基础。在全国各大城市,各类经营老鸭汤的饭店,生意都是异常火暴。寒冬腊月,用这碗老鸭汤的温度燃烧着寂寞和寒冷,更是寒冬中暖人心的一种感动。

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